Mise en place…
- 1 lámina de hojaldre
- 500 ml de puré de calabaza
- 350 ml de nata para montar
- 90 g de panela
- 65 g de azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos frescos enteros más una yema
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas *
2 Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio.
3 Hornéala a 175°C durante 75 minutos
4 Retira la calabaza del horno a y déjala enfriar. Cuando se haya enfriado separa la pulpa de la piel.
5 Bate la pulpa para que tenga una textura suave y sin grumos.
6 Precalentamos el horno a 220°C
7 Extiende la masa de hojaldre en el molde que vayas a utilizar.
8 Mezcla la panela, el azúcar, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
9 Bate los huevos y añádelo a la mezcla anterior.
10 Añade el puré de calabaza y mezcla bien.
11 Añade la nata y vuelve a mezclar hasta que esté todo bien incorporado.
12 Vierte la mezcla encima de la masa de hojaldre y la horneamos a 220°C durante 15 minutos.
13 Después de los 15 minutos baja la temperatura del horno a 175°C y la hornea durante unos 40-50 minutos más.
14 Déjalo enfriar la tarta un par de horas.
15 Sirve la tarta con un poquito de nata montada.
Pipas de calabaza al horno
Necesitarás: Pipas de calabaza, aceite de oiliva virgen estra y sal. 1 Calienta el horno a 100 ºC. 2 Lava bien las pepitas, extiéndelas sobre un paño o papel de cocina y deja que se sequen bien. 3 Rocíalas con aceite de oliva virgen extra y sal. 4 Mételas en el horno durante 1 hora, removiendo de vez en cuando para que se tuesten por ambos lados.
