Mise en place…
- 150 gramos de arándanos
- 260 gramos de harina de espelta integral
- 1 huevo
- 50 gramos de mantequilla
- 200 gramos de yogurt natural
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 12 moldes de papel para muffins
1 Precalienta el horno a 180ºC
2 Prepara los moldes de papel en una bandeja para muffins.
3 Derrite la mantequilla y deja que se enfríe un poco.
4 Mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
5 En un bol aparte, bate el huevo con el azúcar.
6 Añade el yogur, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla. Mezcal bien.
7 Tamiza por encima de esta mezcla los ingredientes secos e intégralos.
8 Añade los arándanos mezclándolos con suavidad para que no se tina la masa
9 Reparte la masa en los moldes de papel y hornea durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doraditos a tu gusto.
Si los tomas en el desayuno, acompáñalos con un té negro. Si son tu merienda redondéalos con un rooibos de chocolate y vainilla.
