Un capricho de domingo para chocolate lovers. Sencillo de preparar y, al no llevar harina, 100% sin gluten. Que lo difrutes.
- 340 gramos de chocolate 70%
- 240 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ de cucharadita de sal
- 80 gramos de azúcar
- 6 huevos
- Cacao en polvo para espolvorear
1 Precalienta el horno a 160 ºC
2 Forra el fondo de un molde desmontable con un círculo de papel de hornear y engrasa los lados.
3 Pon en un bowl el chocolate y la mantequilla a trocitos. Calienta en el microondas, en intervalos de 30 segundos, hasta que esté fundido y mezcla bien.
4 Añade el extracto de vainilla, la sal y 6 yemas de huevo, reservando las claras. Mezcla bien.
5 Monta las claras y añade el azúcar, poco a poco, hasta que las claras estén bien firmes.
6 Añade las claras a la mezcla de chocolate que has preparado anteriormente. No lo batas, mézclalo con movimientos envolventes para que las claras no bajen.
7 Vierte la masa en el molde y hornea entre 45 y 50 minutos.
8 Retíralo del horno. Cuando esté frio, espolvorea con cacao en polvo y sírvelo con una base de crema inglesa.
