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Mise en place…

• 4 plátanos (reserva uno de ellos para decorar)
• 4 huevos
• 100 gramos de harina      
• 100 gramos de almendra molida
• 50 gramos de panela
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gramos de nueces de pecán troceadas
• 1 yogur griego
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal

1  Precalienta el horno a 180 ºC

2  Mezcla los ingredientes secos: la harina, la almendra molida, la levadura, la canela y la sal.

3  Bate la mantequilla con el extracto de vainilla y la panela, hasta que esté cremoso.

4  Incorpora los huevos, el yogurt y 3 plátanos triturados con un tenedor.

5  Mezcla todo con los ingredientes secos hasta que obtengas una mezcla homogénea.

6  Añade las nueces y mezcla de nuevo.

7  Vierte la preparación en un molde rectangular (tipo plum cake) engrasado con mantequilla. Decora con el plátano que habías reservado, partido a lo largo.

8  Hornea durante 45 minutos.

Prepáralo para tu desayuno de domingo, añade un buen café y mucha calma… A por un feliz día 😉