Yo en otoño y en invierno soy muy de hacer galletas. Para mí son hogar, confort, intimidad, son “acogedoras” y perfectas para acompañar un té y crear ese momento cozy del domingo a media tarde.
Mise en place…
- 90 gramos de copos de avena
- 180 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 cucharita de levadura
- 1 cucharita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de panela
- 100 gramos de azúcar blanco (o eritritol)
- 80 gramos de chips o de chocolate negro
- 100 gramos mantequilla fundida
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela en polvo
1 Precalienta el horno a 175ºC.
2 Mezcla todos los ingredientes secos: la harina, la avena, la levadura, el bicarbonato, la sal y las dos clases de azúcar. Añade también los chips de chocolate.
3 Bate el huevo y añádele el extracto de vainilla, la pizca de canela y la mantequilla fundida cuando esté tibia. Mezcla bien.
4 Vierte los ingredientes húmedos en el cuenco de los ingredientes secos
5 Mezcla con una espátula hasta que se forme una masa que puedas manejar con las manos y forma una bola.
6 Separa bolitas de masa y forma las galletas más o menos grandes según el tamaño que quieras.
7 Hornéalas entre 12 y 15 minutos.
8 Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla… Eso si eres capaz de esperar a probarlas.
