La cúrcuma es un favorito dentro del mundo de los alimentos saludables. Se trata de una planta perenne que pertenece a la familia del jengibre y que generalmente se cultiva en el sur y sureste de Asia tropical. La parte más útil de esta planta es su raíz y se ha utilizado en la medicina ayurvédica tradicional durante siglos, tanto como ungüento tópico como por vía oral, para tratar una variedad de trastornos. Los textos antiguos de la medicina india describen el uso de curcumina en enfermedades inflamatorias, cicatrización de heridas y problemas abdominales. La cúrcuma es aclamada por las propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas que se atribuyen a su fitonutriente clave, la curcumina.
Puedes tomar cúrcuma en forma de suplemento, pero si prefieres un enfoque un poquito más gourmet, aquí te dejo un par de ideas para que disfrutes de sus beneficios durante esta temporada.
Aquí te dejo también un enlace para una buena puesta a punto para el otoño.
CHOCOLATE CALIENTE
- 2 tazas de leche de coco o de almendras
- 2 cucharadas de cacao crudo (o cacao en polvo)
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de miel cruda (o más al gusto)
- 1 cucharada de aceite de coco
1 Coloca la leche en cazo de tamaño mediano y llévala a ebullición.
2 Baja el a fuego y agrega el cacao en polvo y mezcla.
3 Añade la cúrcuma y la canela y continúa removiendo.
4 Añade la miel y mezcla.
5 Agrega el aceite de coco y bata hasta que se derrita y la mezcla se espese.
6 Sirve inmediatamente.
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GALLETAS CON AVENA
- 250 gramos de copos de avena
- 100 gramos de harina
- 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos de panela
- 50 gramos de azúcar blanco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
1 Precalentienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
2 Coloca la mantequilla en un bowl y trabajala hasta que esté cremosa.
3 Añade la panela, el azúcar y la vainilla y vuelve a batir bien.
4 Añade el huevo a la mezcla.
5 Mezcla los ingrediente secos en un bowl a parte: la harina, la canela, la sal, el bicarbonato y la cúrcuma.
6 Agrega esta mezcla a la anterior.
7 Finalmente, añade los copos de avena y mézclalo todo con un espátula.
8 Prepara un par de bandejas de horno forradas con papel de hornear.
10 Forma bolitas con la masa, aplanándolas para que cojan la forma deseada.
11 Hornea durante unos 15 minutos, según el tamaño de tus galletas.
12 Al sacarlas del horno deja que se enfríen sobre una rejilla.
