Hoy doy cabida a estos muffins de manzana y nueces. Junto con una buena taza de café y las especias que contienen, son una idea para el desayuno de un frío domingo de enero, momento hygge total.
Mise en place…
- 3 huevos
- 300 gramos de harina integral de espelta
- 150 gramos mantequilla biológica
- 150 gramos de panela
- 175 ml de leche de almendras
- 2 manzanas
- 50 gramos de nueces
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
1 Precalienta el horno a 200 ºC
2 Prepara 12-16 moldes para muffin, dependiendo del tamaño.
3 Mezcla bien la mantequilla fundida con la panela.
4 Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien.
5 Añade la leche de almendras.
6 Mezcla los ingredientes secos en un bowl: la harina, la levadura, la canela, el cardamomo y el jengibre.
7 Añade estos ingredientes secos a la mezcla anterior.
8 Ralla las manzanas y añádelas directamente a la masa que has preparado antes.
9 Añade a continuación las nueces.
10 Rellena los moldes, sin llenarlos acabarlos de llenar del todo.
11 Hornea durante unos 20-25 minutos.
12 Sácalos del horno y deja que se enfríen en una rejilla al menos durante unos 10 minutos antes de servirlos.
