Mise en place…
(para 6 personas)
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1 chorrito de zumo de limón
Para el flan:
- 500 ml de leche entera
- 6 huevos grandes
- 10 gramos de café soluble
- 100 gr de azúcar
Prepara el caramelo:
1 Coloca el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo.
2 Ponlo a fuego suave hasta que empiece a coger un color tostado y retíralo.
3 Reparte una capa fina por el fondo y las paredes del molde grande o moldes individuales que vayas a utilizar.
Prepara la crema:
1 Coloca en un bowl los huevos y el azúcar y bátelo.
2 Disuelve el café soluble en la leche. Añádelo a la mezcla de huevo y azúcar, batiendo bien.
3 Vierte esta mezcla en el molde o moldes caramelizados.
4 Introduce el molde en una bandeja con agua para cocerlo al horno a baño maría.
5 Hornéalo a 160 º durante 45 minutos. Sácalo del horno y déjalo enfriar. Si puedes prepararlo la noche antes, mejor aún.
6 Desmolda con cuidado y decóralo a tu gusto.
