La palabra brunch fusiona los conceptos breakfast + lunch.
Distintas teorías sitúan los orígenes del brunch a finales del siglo XIX, pero divergen sobre si estos orígenes son británicos o estadounidenses. Los defensores del origen británico alegan que fue la revista de época – Punch – la que usó por primera vez el término, en una información sobre la costumbre dominical de los sirvientes de la alta sociedad inglesa. Por aquel entonces, los sirvientes de las clases altas británicas tenían como día libre el domingo. Por este motivo, los domingos preparaban para sus señores un bufé abundante combinando alimentos típicos del desayuno y alimentos típicos de la comida.
Quienes creen en sus raíces americanas defienden que el brunch nació en las zonas rurales de EE.UU, donde los granjeros tomaban un buen aperitivo a media mañana.
En un artículo publicado en la revista Punch en 1985 su autor, Guy Beringuer, se refiere al bruch como “a Sunday meal for Saturday-night carousers”, algo así como “una comida de domingo para los juerguistas del sábado noche” .
El brunch, se popularizó en Estados Unidos en la década de los años 30. Un brunch típico incluía huevos Benedictine, huevos escalfados sobre una tostada de muffins ingleses y jamón o bacon, la tarta de café, Bloody Mary y mimosas, (una bebida a base de champán y zumo de naranja) tal vez para mitigar los efectos de la juerga de los “Saturday-night carousers”.
Aunque no te voy a proponer el mismo menú, hay domingos en las que te levantas en modo especialmente slow. Es tarde para desayunar y algo temprano para comer, así que un brunch se me antoja como la solución perfecta. La combinación del pan tostado con el aguacate y el huevo me parece una delicia digna de formar parte de la sección «caprichos de domingo». El sutil lujo de lo sencillo.
Mise en place…
Por persona:
- 2 tostadas de un buen pan
- 1 huevo
- ½ aguacate
- 1 puñadito de piñones
- Zumo de limón
- Pimienta molida
1 Prepara los huevos, dejándolos cocer en agua hirviendo durante 5 minutos para que la yema quede suave. Cuando estén listos, pélalos y córtalos en rodajitas.
2 Tuesta un poco los piñones.
3 Pon a tostar el pan.
4 Corta el aguacate en láminas y rocíalo con un poco de zumo de limón.
5 Ya puedes montar tus tostadas: pon el aguacate en láminas primero y después las rodajas de huevo. Espolvorea con unas escamas de sal. Decora con los piñones y pimienta molida.
Happy Sunday 😉
