Concluimos el curso «Hambre de ti» con encuentro presencial.
Durante el curso nutrimos mente, emociones y alma. En el encuentro, además, nutrimos al cuerpo.
Algunas me habéis pedido recetas de lo servido durante el evento. Aunque en «Caprichos de domingo» suelo compartir cositas dulces, he pensado que tal vez podría también compartir con todas vosotras estas. No son dulces, pero sí pueden ser un capricho.
Sólo me ha dado tiempo a tener lista una de ellas para hoy (¡estoy teniendo fines de semana de socialización intensa!), pero tengo presente haceros llegar el resto.
Mise en place…
Para la masa:
- 350 gramos de harina
- 130 gramos de mantequilla muy fría, cortada a daditos
- Una pizca de sal
- 70 gramos de agua
- 1 yema de huevo
Para la cebolla caramelizada:
- 2 cebollas grandes
- Sal
- Una pizca de bicarbonato
- Aceite de oliva
Para el relleno:
- 4 huevos
- 250 ml de crema de leche
- Albahaca fresca lagusto y si te gusta
- 200 gramos de queso de cabra (o el que tu prefieras).
Prepara la masa:
1 Amasa los ingradientes hasta que se hayan integrado.
2 Forma una bola. Envuélvela en film transparnte y métela en la nevera durante 30′.
Prepara la cebolla caramelizada:
1 Corta la cebolla muy fina.
2 Colócala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y una pizca de bicarbonato. Remueve para que la cebolla se impregne.
3 Deja pochar a fuego bajito, removiendo de vez en cuando, hasta que veas que la cebolla se va oscureciendo y caramelizando (unos 30′). Puedes añadirle una cucharada de azúcar moreno y una de vinagra balsámico de Módena.
Monta la quiche:
1 Pasados los 30′ saca la masa de la nevera, extiéndela con un rodillos y colócala en el molde, presionando bien en las paredes. Intenta que no quede una capa muy gruesa (unos 3 milímetros será suficiente). Recorta los bordes. Si te sobra masa puedes congelarla y usarla para otra receta.
2 Pinta la masa con yema de huevo, pincha toda la base con un tenedor y métela en el horno. Unos 15′ a 180ºC.
3 Saca la base del horno.
4 Cubre el fondo con cebolla la cebolla caramelizada.
5 Bate los huevos con la crema de leche y la albahaca picada.
6 Vierte la mezcla encima de la cebolla.
7 Distribuye el queso por encima.
8 Mete la quiche en el hornoa 150ºC entre 35-45′ , hasta que el rellenoe sté cuajado y la superficie doradita.
9 Deja enfriar un poco antes de servir.
10 Disfrútala…
Si eres de las que ha cursado «Hambre de tí», ya sabes… presencia 😉
